十勝安心作物の会　基本のゆで豆

　豆料理の基本は、やわらかく茹でること！
　ちょっとしたコツさえわかれば誰でも簡単！まずは挑戦してみましょう！


材料
		乾燥豆	500g　　※出来上がると、1kg～1.5kgに膨らみます
		水	豆の３倍の量

作り方
	１	乾燥豆・豆の３倍の量の水をいっしょに鍋に入れて、一晩そのままの状態で置いておきます。

	２	１の豆を、蓋をしたまま火にかけ、中の水が沸騰したら火を止めて５分間放置します。

	３	５分経ったら、豆をザルにあけて水を切ります。

	４	水を切った豆を再び鍋に戻し、１の時と同じ量の水を入れて、ふたたび火にかけます。

	５	お湯が沸騰したら、豆が鍋の中で踊らない程度まで火を弱くし、約10～15分程茹でます。

	６	10分～15分程茹でたら出来上がり。

		※茹で加減は、豆を親指と薬指ではさみ、軽く押して潰れる程度がベストです！
		※鍋の豆は熱いので、茹で加減を確認するときは注意しましょう！

　基本のゆで豆は、様々な料理に使えます。
　ゆでた豆は冷凍庫で１ヶ月程度保存できるので、さまざまな豆料理を楽しんでください。

　　　※冷凍庫で保存するときは、水を切って小分けにしてから袋に入れると便利です。

	簡単豆サラダ	基本のゆで豆と、お好みの野菜をドレッシングで。簡単豆サラダ！

	豆カレー	芋の代わりに基本のゆで豆を入れて。簡単豆カレー！