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| 材料（５人分） |
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ゆであずき |
１カップ |
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かぼちゃ |
１／２個（約600g） |
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砂糖 |
150g |
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醤油 |
大さじ１ |
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塩 |
小さじ１／２ |
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だし汁 |
２カップ |
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ゆで汁 |
２カップ |
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| 作り方 |
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乾燥小豆の場合は事前にゆで豆を作る。（作り方はこちら） |
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１ |
かぼちゃは綺麗に洗って縦８つ割のくし形に切り、皮をまだらに剥いてから食べやすいようにさらに横２つに切る。 |
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２ |
かぼちゃに砂糖を100gふりかけてしばらくおき、水が出てきて砂糖が溶けてきたら醤油、塩とだし汁とゆで汁をひたひたに加えて煮立てる。 |
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３ |
煮立ったら弱火にし、残りの砂糖で味を整え、コトコト柔らかくなるまでゆっくりと煮る。 |
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かぼちゃが柔らかくなったらゆであずきを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮て味を染みこませる。 |
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