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| 材料（４人分） |
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ゆでいんげん豆 |
３カップ |
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塩 |
少々 |
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こしょう |
少々 |
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くるみ |
50g |
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ラディッシュ |
４個 |
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玉ねぎ |
１／４個 |
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ちこり |
１株 |
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パセリ |
少々 |
| ソース |
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少々 |
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マヨネーズ |
大さじ３ |
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生クリーム |
大さじ３ |
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塩 |
少々 |
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| 作り方 |
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乾燥いんげん豆の場合は事前にゆで豆を作る。（作り方はこちら） |
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１ |
ゆでいんげん豆に、塩・こしょうをふる。 |
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２ |
くるみとラディッシュを薄く輪切りにする。 |
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３ |
玉ねぎは薄切りにした後、水にさらして辛みを取り、その後水気をきつく絞る。 |
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４ |
チコリは１枚ずつはがして水洗いし、水気を切る。 |
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５ |
次にソースを作る。マヨネーズに生クリームを加えて塩で味を調える。 |
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６ |
ゆでいんげん豆、ラディッシュ、玉ねぎを５で作ったソースで和え、チコリを敷いた皿に盛り、薄切りのくるみを散らしてできあがり。 |
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